一位泔水油的“业内人士”对记者说：“炼制地沟、泔水油没有多高的技术含量， 也无需大的投资，只要肯出卖良知就可以开工。”投入极少，收入却丰厚，这就是“泔水油业”后继有人的直接原因。据其介绍，炼制地沟油、泔水油如果是小打小闹地干，只需准备一辆三轮车，用来装泔水，一口大锅、一个箅子就可以了。炼制地沟油、泔水油的原料是泔水，价格非常低廉，但利润却丰厚。据了解，每公斤地沟油、泔水油售价最少在2.5元左右，除去各项成本，每公斤至少稳赚一块多。

　　其实，对于泔水以及地沟油等废弃食用油，国家有关文件明确规定：除直接排放外，只能销售给废弃油脂加工单位，不得销售给其他单位和个人。北京市有关部门在1995就在丰台张仪村建立了一个日处理能力为70吨的废弃油脂处理站，这是我国第一家上规模的处理厂。经过处理，泔水、地沟油中的油脂可加工成化工原料，残渣成为有机肥，废水经生化处理能生产沼气，能够真正实现泔水的无害化处理。可是，这个厂现在却濒临停产的边缘，原因是生产原料严重匮乏，这其中的重要原因，就是该公司收不来餐馆饭店的泔水。据了解，这家废弃油脂处理厂是以为餐馆、饭店提供免费清掏泔水的服务来换取泔水，但非法炼制者则每月付给餐馆、饭店一定费用，来换取收购泔水、地沟油。这直接导致了餐馆、饭店为了利益违规操作，泔水大部分却被非法炼油者花钱买走了。对于饭店、餐馆的这种“动作”，工商部门表示找不到一个有力的法律规定对之进行处罚。另外，工商执法人员对已抓获的炼制泔水油黑心商贩也奈何不了———没收生产工具？值不了几个钱！罚款？你能找到钱你拿去！拘留？工商部门没这权力，只能批评教育。于是，今天在东边取缔，明天他们会在西边接着再干。

　　海淀工商分局有关人士表示，要清除非法炼制泔水油这一现象，一是规范餐馆、饭店、市场食用油的进货渠道；二是切断炼制泔水油的原料来源。这位人士建议对餐馆、饭店、市场的食用油进货渠道建立台账，并对进货渠道有问题的单位加大监管力度，规范食用油的进货渠道。在切断炼制泔水油的原料来源方面，这位人士则建议政府进行必要的干预。据了解，政府目前也正在就泔水处理问题出台相关规定。但业内人士表示，政府干预只是一个方面，更重要的是，正规的废弃油脂加工单位，应尊重市场规律，学会从规律中寻找获胜之道。